等級の基準
お米の大きさや色、水分量、異物が入っていないかといった、主に外観を判断します。
決して等級がいいお米は美味いということではありません。
美味しさの基準になる数値は食味値といった数値で判断されます。
特A級といったものはお米の等級ではなく、食味値の値です。
＞＞食味値とは？？
1等米以外はまずいのか？
野菜もそうですが、キレイなお米を作るには農薬を多く使えば出来てしまいます。
海外からの輸入米は虫食いも無く国内に届き、不思議だといっていましたが、
農薬を多く使っているためとの話を聞いた事があります。
化学肥料をバンバン使えば美味しいお米が出来てしまうのかもしれません。
料理に使う化学調味料って美味しいですから。
やはり1等米基準のお米は見た目がきれいで、二等米よりも美味しそうに見えます。
カニは甲羅に寄生虫の付いたものが美味しいカニとされて、高価格で取引されているようですので^ ^お米も虫食い米は美味しいのかもしれませんね。
話はそれましたが・・
一概に1等米が美味しいとは言えないです。
等級検査
お米の等級には1等2等3等、規格外があり、等級によって価格が変わります。
等級検査は玄米を見ます。
