新潟もすっかり春の陽気で、暖かくなりました。
近くの公園の桜も、つぼりがほんのり色づいてきました！
冬場はほとんどお休み中のお米の農作業もいよいよスタートの季節です。
田植えに向けて、コシヒカリの苗作りも始めました。
3月28日に苗箱に土入れを行いました。
その土に、種もみをまいて、ハウスでコシヒカリの苗を育てていきます。
ちょうどその日から春休みに入った息子もはりきって、お手伝い
してくれました。
まずは、苗箱運びから・・・。
苗箱を、一枚一枚、機械に流し、土を平らに入れていきます。
500枚以上もある苗箱を、息子が流してくれました。
なかなか一人前の働きをしてくれます！
次回は、3月30日に行った、「すじまき」の様子をご紹介します。
2014年03月29日 15:45:35 岡山県 ６０代 男性 yorokobu様
岡山のyorokobuです。いつもお手紙と新鮮な野菜を頂き有難うございます。米は言うことはありません、本当においしいです。
新潟農家の新鮮コシヒカリ♪2013年11月14日 20:18:45 神奈川県 女性 chocomama様
お米大好き家族です
朝御飯・お弁当・夕飯と毎食ご飯が欠かせません。
ここちまいを食べるようになって子供がおにぎりの具なしを注文するようになりました。
塩握りにのりが美味しい！お米が届くと中にメッセージカードと野菜・果物が入っていて
田舎の親戚から送られてきたような感じで嬉しいです。
また注文したいと思います
2013年11月07日 09:23:16 千葉県 ６０代 女性 英利様
少し前に送っていただきましたが、やっと食べ始めましたのでお野菜のお礼が遅くなりました。お野菜ありがとうございました。
母の実家が上越（旧中頸城）なのでずっと頼んで買って送ってもらい、
おいしいお米を食べていましたが叔母が具合悪くもう頼めなくなり、
ネットで新潟のお米屋さんのコシヒカリを頼み食べましたが、
お米の味も粘りもなくて仕方なく、もち米を少し混ぜて30キロをやっと食べ終わりましたので、
今度は作っている人からのお米をと探して送っていただき、
米粒は以前食べていたものより気持小さいかと思いますが、味は美味しくて粘りもあり、毎日美味しくいただいています。
玄米を1週間分ずつ精米して食べています。
今後 もよろしくお願いいたします。
すっかり秋も深まり、朝晩は寒くなってきた新潟です。
紅葉も見頃を迎えました。
ところで、今年の新米、わが田上町のある南蒲地区のコシヒカリ
ですが、一等米の割合は72.6％だったそうです。
我が家のコシヒカリも一等米でしたので、その中に含まれています！
この一等米ですが、「見た目の悪い米」の割合が30%未満のものを指しています。
一粒一粒ではなく、ある袋・容器に入ったかたまりで判断します。
かたまりから2000粒くらいのお米を取り出して、「見た目の悪いお米」と
きれいなお米の割合を、機械で調べます。
そしてそれを人の眼でもう一度チェックして、間違いなど無いかどうかみきわめて、
「見た目の悪い米」の割合が30%未満なら１等米になります。
私は、農家に嫁つぐまでは、「一等米＝美味しいお米」と思っていました。
でも、基準は見た目なのです。
もちろん、未成熟なものや、割れ米、乳白色のものがたくさん混じった
お米よりも「きれい」なお米のほうが美味しいのかもしれませんが、
なんだか見た目で判断されて値段も変わってくるのは、ちょっと・・・。
実際、数年まえに猛暑の影響で、二等米になってしまったことが
ありました。
でも「美味しさ」を調べる食味値検査では、その前年の一等米だったものより
良い結果だったのです。
二等米だからといって美味しさが劣るわけではないのです。
見た目、味どちらも総合的に見て、一等米を決められれば、買う側にも、
作る側にも、いいのになぁと思います。
まあ、すごく手間がかかることなので、難しいのでしょうが・・・。
お米の見た目は、天候によってほとんど決まってしまうような
ところがあるので、「味とはまた別ですよ～」というのを、
皆さんに知ってもらえるといいなと思います。
