お米のネット通販歴7年位になり、秋田、宮城産を利用していたときもあったが、いずれもちょっとした行き違いがあったりして、現在の新潟産コシヒカリ「ここちまい」に出会って3年くらいになるのかな。
取引が正確無比、注文してから確実に3、4日には届いている。内容物も丁寧で石ころなどの異物を見かけたこともない。
我が家では、玄米で購入して自家精米をして食しているのだが、お米の質は、新潟魚沼産がとくに有名だが、「ここちまい」も決してこれに引けを取らない美味しさだ。水加減の調節で柔らかく炊いても、固めに炊いてもしっとりとした甘みがあって、歯ごたえがしっかりしている。
普段は電気炊飯器で炊いているのだが、それで満足している。たまには、ガス火でアルミの釜を使って薄くおこげを作り、めざしを載せて食べたりしているが、至福のひと時だ。
これからも、おいしい「ここちまい」をよろしくお願いします。
2015年2月10日 岩手県 去石久吉様
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